Vins Pays d'oc Jean Giner - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes du Château Jean Giner, millésime 2023, est un vin rouge sec provenant de la région Languedoc-Roussillon, sous l'appellation Pays d'Oc. Ce vin met en avant les anciennes vignes, offrant une concentration et une complexité typiques des raisins mûris en méditerranée. Le Languedoc-Roussillon est connu pour son climat ensoleillé et ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, qui influencent la diversité et la richesse des saveurs dans les vins locaux. Le Château Jean Giner, bien ancré dans une tradition viticole respectueuse, associe des techniques modernes de vinification avec un profond respect des traditions, garantissant ainsi une qualité constante et reconnue.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf provençale, relevée d'herbes de Provence, s'accordera admirablement avec les notes profondes et épicées du vin. Des fromages à pâte dure comme un Comté affiné ou un Cantal vieux créeront une symbiose gustative avec ses arômes. Pour un accord plus régional, un cassoulet de Castelnaudary pourrait magnifiquement exalter les nuances terreuses et fruitées de la Cuvée Vieilles Vignes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18 °C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous tenter par ses arômes profonds de fruits rouges mûrs et épices. Enfin, goûtez à l'élégance de ses tanins bien intégrés et à sa finale persistante, qui saura ravir vos papilles.