Vins Pays d'oc Paul Mas - Vignes de Nicole - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Vignes de Nicole" 2022 du Château Paul Mas est un vin blanc sec de l'appellation Pays d'Oc, caractérisé par sa fraîcheur et son élégance. Cette cuvée peut être issue de cépages tels que le Chardonnay ou le Viognier, souvent utilisés pour leurs arômes floraux et fruités. Le millésime 2022 bénéficie du climat méditerranéen du Languedoc et Roussillon, avec ses étés chauds et ses automnes doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, enrichit le profil aromatique du vin. Le Château Paul Mas, réputé pour sa modernité et sa recherche de qualité, marie tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront ses notes minérales et citriques. Un filet de poisson en sauce citronnée ou un carpaccio de Saint-Jacques pourraient également créer une harmonie gustative remarquable. En clin d'œil à la région, un fromage de chèvre frais, comme le pélardon, sera un excellent compagnon à ce vin, mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats.

Pour profiter pleinement de "Vignes de Nicole", servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Temps de carafage n’est pas nécessaire pour ce vin jeune, mais un peu d’aération dans le verre révélera toute sa complexité aromatique. En dégustant, admirez sa robe claire avant de humer son bouquet floral et fruité. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre, puis savourez ses notes persistantes en finale.