Vins Pays d'oc Rosière - 2019

Avis Viniou

Le vin Rouge 2019 du Château Rosière, issu de l'appellation Pays d'Oc, reflète toute la richesse du terroir du Languedoc et Roussillon. Bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé, cette région est renommée pour des assemblages riches de Syrah, Grenache et Carignan, souvent vinifiés en cuves pour préserver leur fraîcheur. Le millésime 2019, caractérisé par un climat ensoleillé, a permis d'exprimer des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires, apportant complexité et diversité aux vins. Le domaine Rosière, reconnu pour sa modernité dans le respect des traditions, a su se forger une réputation admirable sur la scène viticole.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à une daube de bœuf ou un magret de canard aux cerises. La structure tannique et les notes fruitées du vin s'harmoniseront magnifiquement avec des plats riches et fondants. Des plats régionaux comme la brandade de morue ou une ratatouille relevée mettront également en avant son caractère méditerranéen.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. En termes de dégustation, observez sa robe profonde et limpide, puis humez pour déceler les subtiles notes d'épices et de fruits mûrs. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Profitez de chaque étape pour découvrir toutes les nuances de ce vin séduisant.