Vins Pays d'oc Domaine Lalaurie - Cuvée Maries Cèdres - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Lalaurie nous offre ici un vin rouge de la cuvée "Cuvée Cèdres Maries", millésimé 2001, issu de l'appellation Pays d'Oc, dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Ce vin sec révèle une belle complexité grâce à un assemblage attentif de cépages typiques de la région. La chaleur méditerranéenne et le sol argilo-calcaire confèrent à ce vin une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le Languedoc et Roussillon est réputé pour ses vins généreux et expressifs, fruit de son climat chaud et de ses influences maritimes. Le Domaine Lalaurie, fort d'une histoire riche et d'une réputation de producteurs passionnés, continue d'émerveiller par ses créations authentiques et audacieuses.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard rôti aux épices qui mettra en valeur sa puissance aromatique, ou encore un cassoulet languedocien traditionnel pour une immersion complète dans les saveurs du sud de la France. Des plats comme la ratatouille ou un agneau aux herbes de Provence constitueront également de parfaits alliés avec ce rouge, achevant d'orchestrer une symphonie de goûts méditerranéens.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le idéalement autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir son bouquet captivant. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, humez ses arômes évolués de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois, et laissez chaque gorgée vous transporter, oscillant entre souplesse et intensité, jusqu'à une finale élégante et persistante.