Vins Pays d'oc Vignerons De St Gély - Viognier Oxalis 16 & 20 - 2023

Avis Viniou

Le Vignerons De St Gély nous offre cette Cuvée Viognier Oxalis 16 & 20, un vin blanc sec de 2023 issu de l'appellation Pays d'Oc, dans la région Languedoc-Roussillon, reconnue pour ses vins ensoleillés et ses terroirs diversifiés. Le Viognier, cépage noble, confère à ce vin des notes de fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot, complétées par des arômes floraux délicats. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, promet une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, et les sols variés de la région, confèrent à ce vin une richesse et une complexité séduisantes. Le domaine des Vignerons De St Gély, avec son savoir-faire traditionnel et son attention aux techniques modernes de vinification, s'est forgé une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Viognier, optez pour des accords avec la cuisine maritime et créative. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de dorade à la crème de fenouil, s'harmoniseront à merveille avec les notes fruitées et florales du vin. Les fromages à pâte molle, comme un camembert légèrement affiné, accentueront la rondeur et l'aromatique du Viognier. Pour un mariage régional, une salade de chèvre chaud, accompagnée de noix et de miel, peut également créer une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Viognier, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C, après un léger passage en carafe d'environ 20 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, plongez dans ses arômes riches et expressifs de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez sa texture ronde et son équilibre entre acidité et douceur, tandis que sa finale se révèle agréablement persistante.