Vins Pays d'oc Damien Michel - 2019

Avis Viniou

Le vin "Pays d'Oc" 2019 du Château Damien Michel est un vin rouge sec, provenant de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses assemblages de Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat méditerranéen, offrant une complexité de saveurs, souvent marquées par des notes de fruits rouges et d'épices. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, apportent une belle minéralité. Le domaine Damien Michel, bien ancré dans cette terre fertile, a su allier tradition et modernité pour produire des vins de caractère, contribuant à la renommée croissante de la région.

Pour savourer ce vin à sa juste valeur, il s’accorde idéalement avec des plats de viande comme un confit de canard ou une daube de bœuf. Les viandes grillées, comme un magret de canard, sublimeront également les notes fruitées du vin. Pour une découverte régionale, accompagnez-le d'une gardiane de taureau, plat emblématique du sud. Les légumes grillés et les fromages affinés, tels qu’un Pélardon, s’harmonisent aussi parfaitement avec ses arômes complexes.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin d'exprimer ses arômes subtils. Observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et nuances épicées. En bouche, goûtez sa rondeur et sa structure, en notant les tanins fins et la persistance aromatique. Ce vin promet une belle expérience de dégustation pour les amateurs de vins régionaux.