Vins Pays d'oc Damien Michel - Rubio 17 - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Rubio 17 du Château Damien Michel est un vin rouge issu de la région prolifique du Languedoc-Roussillon, classé sous la large appellation "Pays d'Oc". Le millésime 2019 de ce vin révèle un assemblage (Blend) unique qui promet une expérience gustative riche. La région est connue pour ses sols variés, incluant des argiles et des calcaires, qui apportent de la complexité au vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, permet une maturité optimale des raisins. Bien que le domaine Damien Michel ne soit peut-être pas encore renommé mondialement, il s'applique à produire des vins qui respectent les traditions tout en intégrant des techniques de vinification modernes afin de maximiser l'expression du terroir.

Pour de parfaits accords mets-vins, cette Cuvée Rubio 17 s'accordera harmonieusement avec une daube de bœuf ou un cassoulet, qui révèleront sa profondeur et ses nuances. Les arômes épicés de ce vin trouveront également une belle résonance avec un plateau de charcuteries et de fromages à pâte molle de la région, comme le Pélardon. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou un agneau grillé aux herbes de Provence, pourront magnifier encore davantage cette cuvée.

Pour apprécier pleinement cette cuvée du Château Damien Michel, il est recommandé de la servir à une température oscillant entre 16 et 18°C. Un carafage d'une demi-heure peut permettre à ses arômes de mieux s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de profiter de ses arômes enivrant de fruits rouges et d'épices. Laissez ensuite le vin éveiller vos papilles en révélant ses tanins souples et sa belle intensité en bouche.