Vins Pays d'oc Domaine d’Engravies - Esprits des Cimes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine d’Engravies, situé dans la région du Languedoc et Roussillon, nous présente ici sa Cuvée Esprit des Cimes 2018, un vin rouge remarquable. Issu de l'appellation Oc, ce vin est élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés pour refléter le terroir riche et varié de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire et argilo-sableux, combiné à un climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer, confère à ce vin des arômes intenses et une belle complexité. Le Domaine d’Engravies, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, veille à une vinification précise, souvent respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer cette Cuvée Esprit des Cimes, nous vous recommandons de la déguster avec des plats qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Ce vin se mariera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes ou une côte de bœuf. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou les fromages affinés, tels qu'un roquefort ou un reblochon, complèteront également à merveille ses saveurs. Pour une expérience plus régionale, essayez un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après quelques minutes d'aération pour libérer ses arômes. Commencez par regarder sa couleur rubis profond, qui dévoile déjà une belle concentration. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes subtiles boisées. Enfin, goûtez-le pour découvrir une bouche ample et équilibrée, avec des tanins souples et une finale longue et agréable. Concernant les phases de vieillissement, nous vous recommandons la période suivante pour vraiment profiter de ce vin à son apogée :

L'apogée de ce vin sera ainsi atteinte en 2030, pour une dégustation inoubliable.