Vins Pays d'oc Domaine L'aigle - Gewurztraminier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine L'Aigle nous propose un vin blanc captivant, issu de la cuvée Gewurztraminer, millésime 2020, sous l'appellation Pays d'Oc, située dans la vaste et ensoleillée région du Languedoc-Roussillon en France. Ce gewurztraminer, typiquement aromatique, offre des notes de litchi, de rose et d'épices douces, caractéristiques de ce cépage. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une excellente maturité des raisins. Le Languedoc-Roussillon est une région prisée pour sa diversité géologique et climatique, influencée par sa proximité avec la mer Méditerranée, créant un terroir propice aux vins de caractère. Le Domaine L'Aigle, bien connu pour son respect des traditions et son savoir-faire, s'est fait une renommée grâce à sa capacité à produire des vins exprimant parfaitement le terroir local.

Pour sublimer ce Gewurztraminer, envisagez des accords avec une cuisine exotique et épicée telle que des plats thaïlandais ou indiens qui mettront en valeur ses arômes floraux et épicés. Ce vin accompagne parfaitement des plats à base de fruits de mer, comme un crabe au curry, ou encore des volailles en sauce légère. Pour un mariage régional, une tarte à la brandade de morue associerait à merveille le caractère généreux de ce vin avec les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement ce Gewurztraminer du Domaine L'Aigle, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, après un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes pour laisser les arômes s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe jaune pâle scintillante, avant de plonger au nez pour y découvrir ses arômes puissants de fleurs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire au palais par sa rondeur et son intensité aromatique, en savourant sa longue finale tout en finesse.