Vins Pays d'oc Sol & Âme - Intuition - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Intuition 2021 du Château Sol & Âme, un vin blanc demi-sec, est issue de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Provenant de l'appellation Pays d'Oc, ce vin exprime une belle palette aromatique typique des blancs de la région. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas détaillée, on peut s'attendre à l'influence des cépages locaux comme le Chardonnay ou le Viognier qui apportent rondeur et arômes floraux. Le millésime 2021, à la fois généreux et harmonieux, reflète le terroir méditerranéen, riche en contrastes géologiques allant des sols argilo-calcaires aux galets roulés. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, confère à ce vin une belle maturité et une fraîcheur équilibrée. Le domaine Sol & Âme, connu pour sa passion et son respect de l'environnement, maintient une réputation de qualité grâce à des pratiques de vinification soignées.

Pour accompagner cet élégant blanc demi-sec, optez pour des mets tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou même une volaille rôtie aux herbes de Provence. Les notes légèrement sucrées du vin sublimeront un fromage de chèvre frais ou une tarte aux poires. Pour une expérience régionale, savourez-le avec une brandade de morue ou un coup de fouet de pesto rouge pour rehausser les saveurs sudistes.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour dévoiler toutes ses subtilités. Un léger passage en carafe de 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis humez les nuances florales et fruitées. En bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et vivacité. Prenez le temps de savourer ce moment, en profitant des textures et des saveurs qui évoluent gracieusement sur le palais.