Vins Pays d'oc Les Combes Cachées - La Galine - 2020

Avis Viniou

Le vin « Cuvée La Galine » des Combes Cachées est un rouge sec de l'appellation Pays d'Oc, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Le millésime 2020 témoigne d'une belle maturité et d'un potentiel de garde intéressant. Il est probablement basé sur les cépages traditionnels de la région tels que le Syrah, le Grenache ou le Carignan, connus pour leur richesse en arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir du Languedoc offre des sols variés, allant des schistes aux calcaires, qui enrichissent chaque cuvée d'une complexité unique. Les Combes Cachées, un domaine respectueux de l'environnement, cultive ses vignes avec passion et propose des vins authentiques et modernes.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats comme un magret de canard aux figues, une daube de bœuf à la provençale ou encore une ratatouille parfumée. L'harmonie entre les arômes épicés du vin et les saveurs riches de viandes mijotées ou de légumes méditerranéens sera parfaite. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le Saint-Nectaire, pourrait également relever les notes fruitées et épicées du vin.

Quant à la dégustation, servez la « Cuvée La Galine » à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez en découvrant les nuances de fruits rouges, de garrigue et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur, le tanin soyeux et la persistance admirable de ce vin qui incarne l'âme du Languedoc.