Avis Viniou
Le Domaine Ribas, situé dans la chaleureuse région du Languedoc et Roussillon, nous offre ici une Cuvée Merlot de 2009 issue de l'AOC Pays d'Oc. Ce vin rouge sec se distingue par son cépage Merlot, réputé pour sa richesse en arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes de prune et de tabac. Le terroir de cette région, avec son climat méditerranéen et son sol argilo-calcaire, contribue à créer des vins généreux et bien structurés. Le domaine, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, propose des vins qui reflètent l'authenticité et le caractère de cette région viticole historique.
Pour magnifier ce Merlot, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises, dont la richesse et l'acidité complémenteront les fruits mûrs du vin. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, avec ses saveurs complexes et réconfortantes, résonnera également bien avec ce vin. Pour un accord végétarien, optez pour une ratatouille, qui apportera une rondeur et une fraîcheur bienvenues.
Côté dégustation, servez ce Merlot à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour laisser les arômes s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les riches arômes de fruits rouges rehaussés de touches épicées. En bouche, appréciez la douceur des tanins, puis laissez-vous séduire par la longueur en bouche fruitée et veloutée qui témoigne de son noble millésime.
