Vins Pays d'oc Le Viognier des Acanthes - 2011

Avis Viniou

Le Viognier des Acanthes 2011 est un vin blanc sec provenant de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon en France. Ce vin est issu du cépage Viognier, réputé pour ses arômes floraux et ses notes de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche. Le millésime 2011, caractérisé par un climat relativement sec, a permis au Viognier d'exprimer pleinement son potentiel sur les sols variés de cette région. Le Pays d'Oc, une appellation emblématique, offre un vaste éventail de terroirs profitant d'influences méditerranéennes. La région, avec son climat chaud et ensoleillé, est propice à la production de vins aromatiques et généreux. Le domaine des Acanthes, bien établi, mêle techniques traditionnelles et innovation pour créer des vins expressifs et élégants.

Pour mettre en valeur les arômes riches et le profil aromatique de ce Viognier, je recommande de l'accompagner de plats tels que des gambas grillées ou un filet de poulet à la sauce crémeuse au citron. Les mets crémeux et légèrement épicés s'harmonisent parfaitement avec la rondeur et la fraîcheur du Viognier. Côté régional, essayez-le avec une anchoïade ou un tian de légumes, qui complétera magnifiquement les saveurs méridionales du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C après un carafage d'environ 30 minutes afin d'oxyder légèrement le vin, libérant ainsi ses subtils arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, sentez les délicates notes fruitées et florales, puis laissez-vous séduire par une bouche ample et harmonieuse, révélant une finale longue et délicatement épicée.