Vins Pays d'oc Famille Boniface - Viognier - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Viognier 2023 de la Famille Boniface, issue de l'appellation Pays d'Oc, est un vin blanc sec qui incarne l'expression vivante et florale de son cépage. Ancrée dans la région Languedoc-Roussillon, réputée pour sa diversité climatique et géologique, elle propose un terroir riche en minéralité et en soleil. Ce vin, sans classification spécifique ou certification bio, capte les nuances d'un millésime récent, délivrant une palette aromatique qui évoque subtilement les abricots mûrs, les fleurs blanches et une touche de miel. La région de Languedoc-Roussillon, connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen, offre un environnement favorable à la production de vins expressifs. La Famille Boniface, forte de son héritage et de son savoir-faire, contribue à l'élaboration de vins qui traduisent fidèlement la richesse de ce terroir.

Pour révéler pleinement les arômes de cette cuvée Viognier, envisagez des accords avec des plats qui mettront en valeur son caractère fruité et sa fraîcheur. Un carpaccio de saumon ou des crevettes grillées agrémentées de zestes de citron formeraient des matchs idéaux. Les fromages frais, comme le chèvre ou la feta, soulignent aussi ses notes florales. Pour un accord régional plein de charme, pensez à une tielle sétoise, une spécialité du Languedoc, qui, avec ses saveurs marine et épicée, s'harmonise délicieusement à ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Viognier, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité et d'accentuer ses arômes délicats. Un carafage rapide, d'environ une demi-heure, permet aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse et pailletée du vin, ensuite, humez profondément pour capter les nuances d'abricots et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale légèrement miellée, en profitant de sa souplesse et de sa fraîcheur.