Vins Pays d'oc Domaine L'Envolée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Envolée, niché au cœur du Languedoc, nous présente ici un vin blanc de la dénomination "Pays d'Oc" millésimé 2022. Ce vin sec, sans cépage spécifié, mêle fruité et fraîcheur typique de cette région ensoleillée. Le sous-sol argilo-calcaire du Languedoc, associé à un climat méditerranéen, favorise la maturité optimale des raisins, conférant à ce vin une belle intensité aromatique. Le Domaine L'Envolée, malgré son histoire récente, a su rapidement se distinguer par sa passion pour des pratiques viticoles respectueuses, mélangeant tradition et innovation.

Pour accompagner ce blanc délicat, optez pour des plats à base de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un tartare de saumon. Ses notes fraîches et vives se marieront aussi parfaitement avec des fromages de chèvre affinés ou une salade estivale aux agrumes. Pour une expérience régionale, une tielle sétoise aux saveurs maritimes serait un accord magnifié par la subtilité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur pâle et brillante, puis humez les arômes floraux et citronnés. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, une danse harmonieuse entre fruité et acidité. Ce vin est une invitation à un moment de plaisir authentique.