Vins Pays d'oc Domaine L'Aumonier - Plein Sud - 2017

Avis Viniou

Le Domaine L'Aumonier nous offre ici une Cuvée Plein Sud de 2017, un vin blanc sec issu de la région viticole généreuse du Languedoc-Roussillon en France. Ce vin, classé sous l'appellation "Pays d'Oc", incarne parfaitement le caractère ensoleillé et diversifié de cette région grâce à ses notes fraîches et fruitées. Composé principalement de cépages locaux et modernes, il bénéficie d'un climat méditerranéen ainsi que de sols variés, allant des calcaires aux schistes, qui ajoutent complexité et richesse. Le domaine, reconnu pour son approche traditionnelle mais innovante, s'efforce constamment de mettre en valeur ce terroir unique et jouit d'une solide réputation pour ses vins équilibrés et expressifs.

Pour sublimer ce vin blanc sec, des accords avec fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la marinière seraient idéaux. La fraîcheur du vin complètera à merveille les plats de poisson grillé, tandis que des plats régionaux comme une brandade de morue s'accorderont harmonieusement avec ses arômes. Les salades d'été accompagnées de fromages de chèvre frais constitueront également un accord parfait, respectant l'élégance et la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour bien révéler ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses parfums fruités et floraux. Commencez par observer sa robe brillante et son jaune pâle séduisant, sentez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis dégustez en découvrant une belle fraîcheur en bouche, une acidité bien équilibrée avec une finale légèrement minérale.