Vins Pays d'oc Jean Giner - Sauvignon

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon de Jean Giner, issue de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme un vin blanc sec sans indication de millésime, ce qui traduit une vinification orientée vers la fraîcheur, l’accessibilité et la régularité du profil aromatique. Ce Sauvignon blanc révèle de classiques notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale rappelant le buis ou le bourgeon de cassis, typique du cépage. La bouche, vive et désaltérante, privilégie la légèreté et une acidité équilibrée. La vinification en cuve inox, privilégiée pour ce type de cuvée, vise à préserver la pureté des arômes primaires et la franchise du fruit.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste partie du Languedoc-Roussillon, région baignée de soleil et d’influences maritimes. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, favorise une belle maturité des raisins tout en restant tempéré par la proximité de la mer, ce qui permet de conserver fraîcheur et vivacité, essentielles pour un Sauvignon blanc. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles et calcaires, offrant aux vignerons une grande liberté dans l’expression des cépages internationaux. L’histoire viticole très ancienne de la région, marquée par l’innovation et l’ouverture, a permis de faire émerger ces cuvées accessibles et expressives, idéales pour une consommation conviviale.

Ce Sauvignon du Pays d’Oc accompagnera parfaitement des fruits de mer, une douzaine d’huîtres de Bouzigues, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, ou encore des fromages de chèvre frais. Il mettra également en valeur des plats estivaux comme une salade de fenouil et d’agrumes ou une quiche aux légumes. Pour un accord régional, osez la tielle sétoise, dont la fraîcheur du vin soulignera les notes légèrement épicées.

Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin d’exhaler ses arômes sans bloquer leur expression. Privilégiez de le déguster dans ses jeunes années pour profiter pleinement de sa vitalité et de son éclat aromatique.