Vins Pays d'oc Vieux Carion - Cabernet Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Vieux Carion 2022, issu de l'appellation Pays d'Oc en Languedoc-Roussillon, est un vin rouge élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon. Ce vin, millésimé 2022, se distingue par ses arômes riches de fruits rouges et ses tanins bien intégrés. Le terroir du Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les sols variés de la région apportent complexité et profondeur. Le domaine Vieux Carion, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bénéficie d'une longue tradition dans la région, contribuant à sa réputation croissante dans le monde viticole.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet, des classiques qui feront ressortir la structure et les notes fruitées du vin. Le vin se mariera également à merveille avec une cassolette de champignons ou un tartare de bœuf. Un fromage affiné comme le comté ou le tomme de montagne accompagnera également parfaitement ce vin, soulignant ses nuances épicées et complexes.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs et ses légères notes épicées. En bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Ce vin, bien structuré et élégant, mérite toute votre attention à chaque étape de la dégustation.