Avis Viniou
Le vin Edmond Bernard 2022, issu de l'appellation Pays d'Oc, se distingue par sa couleur rouge intense et son style sec typique des vins du Languedoc-Roussillon. Cette région est réputée pour ses conditions climatiques méditerranéennes offrant un ensoleillement généreux et des sols variés, allant des calcaires aux schistes, qui enrichissent la diversité des vins produits. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation utilisent souvent des cépages comme le Merlot, le Syrah ou le Grenache. Le domaine Edmond Bernard, sans certification bio mentionnée, contribue à la tradition viticole locale avec des techniques qui respectent le terroir unique de la région.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, pensez à des plats d'hiver riches et savoureux. Un cassoulet, originaire du sud de la France, s'harmoniserait parfaitement avec ce vin, soulignant ses tanins ronds et ses arômes de fruits rouges. Les viandes grillées ou un magret de canard aux figues aussi formeraient un excellent mariage. Pour une note plus locale, un fromage de chèvre affiné apportera contraste et équilibre aux saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis humez les arômes fruités et épicés avant de goûter. En bouche, vous percevrez une belle structure et une finale persistante, témoignage de son origine méditerranéenne ensoleillée.
