Avis Viniou
La cuvée Le Pioch 2023 du domaine Jean-Claude Mas est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui met en valeur la diversité des cépages du Languedoc-Roussillon. Bien que la composition précise ne soit pas mentionnée, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon, qui confèrent fraîcheur, fruité et touches florales à l’assemblage. Le millésime 2023, récent, promet des notes vives et une belle acidité, signature des vins blancs jeunes. Le savoir-faire du domaine Jean-Claude Mas garantit une vinification soignée, orientée vers l’expression aromatique du fruit tout en préservant la délicatesse et la pureté de la bouche, probablement sans élevage bois afin de garder tout le croquant du vin.
Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes régions viticoles du monde, réputée pour son climat méditerranéen généreux en soleil, des hivers doux et des étés chauds, contribue à la maturité optimale des raisins. Le terroir, alternant entre plaines caillouteuses, sols argilo-calcaires et influences maritimes, apporte complexité et minéralité aux vins. Ancrée dans une riche histoire viticole depuis l’Empire romain, la région a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, notamment grâce à des vignerons innovants comme Jean-Claude Mas.
Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des produits de la mer : essayez-le sur des huîtres de Bouzigues, des moules marinières, une daurade grillée ou un tartare de poissons. Il sera également parfait avec des fromages de chèvre frais ou une salade méditerranéenne à base de tomates et d’olives. Pour une touche locale, associez-le à une tielle sétoise ou un brasucade de moules.
Pour savourer pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez cette cuvée Le Pioch 2023 entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’environ deux heures avant service sera idéal. Ce vin s’appréciera dès maintenant, pour profiter de son éclat fruité et de sa vivacité.
