Vins Pays d'oc Alma Cersius - Cersius - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Cersius" 2021 est un beau représentant du Pays d'Oc, une appellation qui reflète la diversité viticole du Languedoc et du Roussillon. Produit par la cave Alma Cersius, ce vin rouge met en avant l'expression des cépages méditerranéens adaptés au climat chaud et sec de la région. Le millésime 2021, influencé par un ensoleillement généreux et des sols variés, offre un vin riche et harmonieux. Les techniques de vinification modernes utilisées par Alma Cersius sont conçues pour préserver la pureté des arômes et la profondeur des saveurs. Ce domaine collectif, reconnu pour son expertise et son innovation, contribue à la réputation grandissante de la région.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats robustes et savoureux qui sauront sublimer ses arômes intenses. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'accorderont parfaitement avec la structure et les tanins souples du vin. Les fromages affinés, comme un vieux cantal, renforceront également ses qualités gustatives et aromatiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Laissez-le respirer en carafe pendant une demi-heure pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Avant de savourer la première gorgée, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, inspirez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis découvrez sa texture veloutée en bouche. Une dégustation attentive révélera toute la richesse et la complexité de ce vin de caractère.