Vins Pays d'oc L'Atelier des Vins - La Source d'Honorine - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Source d'Honorine 2022" du Château L'Atelier des Vins est un blanc sec issu de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, sous l'appellation Pays d'Oc. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typique des vins blancs de cette région aux sols variés, allant des schistes aux calcaires, et bénéficier d'un climat méditerranéen. La cuvée 2022 reflète les conditions idéales de maturité des raisins, offrant un profil aromatique riche et équilibré. Le Château L'Atelier des Vins, bien que récent, s'est forgé une réputation par son approche moderne de la vinification, tout en respectant les traditions.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée s'associe parfaitement avec des plats de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques à la nage. Les plats à base de poisson, comme un filet de loup grillé aux herbes de Provence ou une bouillabaisse, souligneront la vivacité et les arômes floraux du vin. Pour une touche régionale, pensez à l'accompagner d'une tielle sétoise, qui mettra en valeur ses notes subtiles de fruits à noyau et d'agrumes.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer dans le verre quelques instants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide. Ensuite, découvrez son bouquet en portant le verre au nez, où des notes florales et fruitées se mêlent. Enfin, goûtez pour révéler sa fraîcheur vive et son équilibre harmonieux, avec une finale persistante et agréablement minérale.