Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Creisses" de l'Earl Philippe Chesnelong, millésime 2018, est un vin rouge de l'appellation Pays d'Oc, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin est un assemblage typique de la région, avec une belle complexité et une profondeur aromatique qui le caractérisent. Les cépages qui composent généralement ces assemblages incluent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, des cépages classiques du Languedoc. Bien que les informations spécifiques sur la vinification ne soient pas fournies, on peut s'attendre à une vinification traditionnelle qui met en valeur le fruit et la structure.
La région viticole du Languedoc-Roussillon est connue pour ses paysages variés, allant des montagnes aux plaines côtières. Le climat méditerranéen y prédomine, offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, favorables à la maturation des raisins. Les sols sont souvent composés d'argile, de calcaire et de schiste, ce qui contribue à donner au vin une minéralité et une complexité certaines. Le Languedoc, riche d'une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, est aujourd'hui l'une des plus vastes régions productrices de vin de France.
Pour sublimer la Cuvée Les Creisses, envisagez de la servir avec des plats qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Par exemple, un cassoulet de Castelnaudary, emblématique de la région, sera un accord parfait grâce à la richesse et la profondeur du plat. Des grillades de viande rouge, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un plateau de fromages affinés seront également des choix judicieux.
Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin et d'apprécier sa structure tannique. Un carafage d'environ une heure peut également être bénéfique pour l'ouvrir davantage avant la dégustation.
