Avis Viniou
Le St Roch Jacqueline De Ginestou De La Liquisse 2016 est un vin rouge de l'appellation Pays d'Oc, située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon en France. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas précisés, cette région viticole est réputée pour une grande variété, souvent avec des assemblages de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2016 a été caractérisé par des conditions climatiques relativement favorables, avec juste ce qu'il fallait de chaleur et de précipitations pour produire des raisins bien mûrs et concentrés. Ce vin est probablement marqué par des arômes de fruits noirs, avec des notes épicées et une belle structure tannique.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, apportent une riche complexité aux vins. Le Languedoc est historiquement connu pour sa tradition viticole ancienne, datant de l'époque romaine, et a subi une véritable révolution qualitative ces dernières décennies.
Pour savourer ce vin dans les règles de l'art, il se marie merveilleusement avec des plats régionaux comme un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes de Provence. On peut aussi l'accompagner de viande grillée ou de fromages affinés, qui souligneront ses arômes riches et profonds.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa complexité. Avant de le déguster, vous pouvez envisager de le carafer une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir.
