Avis Viniou
Le vin "Les Creisses" millésime 2018 est un très bel exemple de ce que le Languedoc peut offrir. Issu de la prestigieuse appellation "Pays d'Oc", ce vin rouge se distingue par une belle diversité de cépages traditionnels de la région, généralement composés de Syrah, de Grenache et parfois de Mourvèdre ou de Carignan. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, accentuant la maturité et la concentration des baies. En bouche, ce vin révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, agrémentés de nuances épicées et d'une subtile touche de garrigue, apportant une belle complexité à l'ensemble.
Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen très favorable avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est varié, allant des schistes aux calcaires en passant par les sols argilo-calcaires, ce qui permet une grande diversité de profil de vins. L'histoire viticole de la région est riche, car elle remonte à l'époque romaine et a toujours su s'adapter et se renouveler pour offrir une palette de vins savourés dans le monde entier.
Pour sublimer ce vin rouge, les accords mets-vins privilégieront les plats du sud de la France. Il accompagnera parfaitement une daube de boeuf à la provençale, un cassoulet ou un confit de canard. Les saveurs épicées d’un tagine d’agneau aux abricots secs pourront également trouver un bel écho dans ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement l'harmonie et l'équilibre de ses arômes. Une légère aération avant la dégustation, de l’ordre d'une heure, peut également révéler sa richesse et sa complexité.
