Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave, la cuvée Viognier 2024 du Château Saint-André, est un vin blanc sec produit dans l'appellation Pays d'Oc, située dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Le cépage Viognier, réputé pour ses arômes floraux et fruités riches, offre des vins d'une grande intensité aromatique avec des notes souvent exotiques et de pêche. Le millésime 2024, sous un climat ensoleillé et sec, typique de cette région, promet une belle maturité du fruit sans excès, grâce à des conditions idéales pour une bonne vinification.
Le Languedoc-Roussillon, situé au sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols très diversifiés allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, apportent une complexité et une richesse aux vins de la région. Cette grande variété de terroirs permet de produire un large éventail de vins, et le Pays d'Oc est particulièrement apprécié pour ses vins accessibles et très expressifs.
Pour accompagner cette cuvée Viognier, envisagez des plats qui valorisent ses arômes fruités et floraux. Un carpaccio de Saint-Jacques avec une touche de citron vert et de l'huile d'olive mettra en valeur les notes exotiques de ce vin. Les cuisines asiatiques, telles qu’un curry léger de crevettes au lait de coco, feront également un parfait accord. Pour un clin d'œil régional, servez-le avec une brandade de morue, plat typique du sud.
Lors de la dégustation, servez ce Viognier à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un passage en carafe d'une petite demi-heure peut également être bénéfique pour exprimer tout son potentiel aromatique.
