Avis Viniou
Le Domaine Coste Moynier nous offre ici la cuvée Le Bois de la Bécasse, un vin blanc de l'année 2023. Dans cette cuvée, la richesse aromatique se trouve au cœur des préoccupations des vignerons. Bien que les détails de l'encépagement ne soient pas spécifiés, les vins Pays d'Oc privilégient souvent des cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon Blanc. Ce vin sec est élaboré sans certification bio particulière. La vinification respecte généralement les traditions du Languedoc, avec des macérations sur lies pour apporter de la complexité et des arômes fruités au vin.
Le Languedoc-Roussillon est une région viticole du sud de la France jouissant d'un climat méditerranéen, bénéfique à la culture de la vigne. Les étés chauds et secs, associés à des pluies modérées en hiver, contribuent à la maturité optimale des raisins. Le sol, principalement composé de schistes et de grès, participe à la minéralité que l'on peut retrouver dans les vins produits ici. Historiquement, cette région est connue pour sa diversité et ses innovations incessantes, ce qui lui permet de produire des vins variés et de qualité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, on peut envisager des plats à base de poisson, de fruits de mer ou de volailles. Une dorade grillée accompagnée de légumes provençaux, ou encore un poulet à la sauce crémeuse de citron seraient des choix excellents. Les fromages frais de chèvre de la région peuvent également exalter les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'apprécier ses notes fruitées sans masquer sa minéralité, offrant ainsi une expérience gustative équilibrée.
