Avis Viniou
Le vin Rouge 2023 du domaine Rouquet's, situé dans la région du Languedoc et Roussillon sous l'appellation Pays d'Oc, est une belle expression de cette région viticole dynamique et éclectique. Bien que n'ayant pas de cépage spécifique mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2023 profite d'une année climatique typique de la région avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturité optimale des raisins. Le terroir de cette région se compose de sols variés incluant des argiles, des calcaires et parfois des schistes, ce qui contribue à la complexité du vin.
Le Languedoc et Roussillon est une région viticole historique riche en diversité. Depuis l'époque romaine, la viticulture y est profondément enracinée. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement exceptionnel et sa proximité avec la mer, influence grandement la culture de la vigne et la production des vins, qui sont souvent généreux et expressifs.
Pour accompagner ce vin rouge, vous pouvez envisager des plats de viande grillée comme de l'agneau ou du bœuf. Les arômes et la structure du vin peuvent également séduire avec une ratatouille provençale ou une gardiane de taureau. Des fromages locaux comme le pélardon ou le roquefort seraient aussi d'excellents compagnons.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement et de révéler ses notes fruitées et épicées caractéristiques de la région. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour en apprécier toute la richesse aromatique.
