Avis Viniou
Le Domaine Astruc nous présente un mariage audacieux avec sa Cuvée Réserve 2019, assemblage de Syrah et Viognier. Issu de l'appellation Pays d'Oc, ce vin rouge joue sur l'association de cépages traditionnellement réputés pour leurs caractéristiques complémentaires. La Syrah offre ici sa profondeur, ses arômes épicés et sa structure tannique, tandis que le Viognier, habituellement utilisé pour les vins blancs, apporte finesse et notes florales. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité qui se retrouve dans la richesse du vin.
Le Languedoc-Roussillon, région viticole d'origine du Domaine Astruc, est réputé pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué de vents rafraîchissants qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes en passant par les calcaires, permettent une grande diversité de profils de vin. Historiquement, cette région a su renouer avec une viticulture de qualité, se hissant parmi les favoris des amateurs de vins à bon rapport qualité-prix.
Pour accompagner cette cuvée, les plats méditerranéens sont naturellement recommandés. Les arômes épicés et floraux du vin s'harmoniseront parfaitement avec une daube de bœuf provençale ou un tajine aux pruneaux. Des fromages affinés comme le comté ou le brie truffé trouveront également une belle complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler les subtilités aromatiques du vin sans accentuer ses notes alcooleuses. Un carafage léger d'environ 30 minutes peut également aider à libérer son bouquet complexe et séduisant.
