Avis Viniou
Le vin "Barbista" millésime 2021 est une belle expression du Languedoc, une région renommée pour sa diversité et la richesse de ses vins. Cette cuvée, issue d'un assemblage Syrah-Marselan, présente avant tout un profil aromatique intense. La Syrah y apporte des arômes de fruits noirs et une note épicée caractéristique, tandis que le Marselan, croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache, contribue par ses tannins soyeux et ses saveurs de fruits rouges. Le terroir du Languedoc, caractérisé par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, permet aux raisins de mûrir parfaitement, développant ainsi des saveurs concentrées. Les sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, jouent également un rôle essentiel dans la richesse et la complexité des vins de cette région historique.
Le Languedoc bénéficie d'un patrimoine viticole ancien, qui remonte à l'époque romaine, et le choix des cépages dans cette cuvée reflète parfaitement le mélange de tradition et de modernité qui y règne. Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, nous vous suggérons de l'associer à des plats qui soulignent sa structure et ses arômes. Une cuisine méditerranéenne, par exemple, avec des plats tels qu'une daube de bœuf aux olives ou une épaule d'agneau confite accompagnée d'herbes de garrigue, serait parfaite. Vous pourriez également explorer des accords avec des fromages affinés, comme un bon Cantal ou un Morbier.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est préférable de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet au vin de révéler toute sa palette aromatique et d'adoucir ses tannins, offrant ainsi une dégustation des plus harmonieuses. Avant de le servir, il peut être intéressant de le carafer pour exprimer davantage ses qualités gustatives.
