Avis Viniou
Le Domaine TEMPUS de Figuières nous propose ici un vin blanc sec de l'appellation Pays d'Oc, millésime 2020. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est connue pour cultiver des variétés telles que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon Blanc ou encore la Marsanne, qui pourraient composer ce vin. La vinification traditionnelle sans particularité notable met en valeur la typicité du terroir, avec une approche souvent axée sur la fraîcheur et l'expression pure des arômes.
La région viticole du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorables à une belle maturité des raisins. Les sols variés, parmi lesquels on trouve des galets roulés, de l'argile et du calcaire, contribuent à la complexité et à la richesse des vins. Cette région possède une longue tradition viticole, dont l'histoire remonte à l'époque romaine. Après une période de modernisation, le Languedoc-Roussillon s'est imposé comme une source de vins à la fois accessibles et de caractère.
Pour accompagner ce blanc sec, pensez à des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer grillés ou un ceviche de poisson mariné aux agrumes seraient des choix judicieux. Pour une touche régionale, un tian de légumes méditerranéens à base de courgettes, d’aubergines et de tomates conviendrait également. En fin de repas, un fromage de chèvre frais ou un picodon affiné s'harmoniseront parfaitement avec ce type de vin.
La température de dégustation idéale pour ce blanc devrait se situer entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Vous pourriez commencer à le savourer dès aujourd'hui, mais il se gardera aussi encore quelques années pour ceux qui souhaitent le découvrir sous un jour plus évolué.
