Avis Viniou
Le vin "Derrière Les Fagots" 2023 est un rosé biologique issu de l'appellation Pays d'Oc, située dans la vaste région viticole du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages typiques tels que la syrah, le grenache ou le cinsault, qui apportent fraîcheur et arômes fruités. La vinification soigneuse de ce vin met en avant des techniques respectueuses de l'environnement, soulignant l'engagement biodynamique et biologique du domaine.
La région du Languedoc-Roussillon, baignée par le climat méditerranéen, profite de longs étés chauds et secs, suivis d'hivers doux. Ces conditions idéales permettent d'obtenir des vins généreux en arômes et en saveurs. Le sol varié, composé principalement de calcaire, d'argile et de schistes, confère aux vins de cette région une minéralité distinctive et une belle acidité.
Pour accompagner ce rosé sec et bio, optez pour des plats frais et légers, tels qu'une salade de melon et jambon de pays, des crevettes grillées à l'ail ou une ratatouille provençale. Le mariage avec une bouillabaisse, spécialité méditerranéenne, pourrait également offrir une harmonie intéressante, respectant le caractère méridional du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes subtils et la fraîcheur de ce rosé, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin adapté qui permettra de concentrer ses arômes fruités et floraux. Ce vin est parfait à apprécier lors d'une chaude journée d'été ou lors d'un apéritif convivial entre amis.
