Avis Viniou
Le vin Cuvée Illico 2020 du Domaine L'Ecu est un vin rouge de l'appellation Pays d'Oc, située dans la vaste région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce domaine, certifié bio, met en valeur un terroir typiquement méditerranéen. Le millésime 2020 promet des vins bien équilibrés, riches en arômes et en saveurs, grâce à une année marquée par un climat clément, alternant douceur et légères pluies bénéfiques à la maturation des raisins.
Le Languedoc et Roussillon est réputé pour son climat méditerranéen, offrant de longues périodes d’ensoleillement et des étés chauds et secs. Les sols y sont variés, allant des pierres calcaires aux marnes schisteuses, conférant aux vins une belle minéralité. Cette richesse permet aux vignerons de produire des vins diversifiés, robustes et généreux, souvent marqués par des notes de fruits mûrs et d'épices douces.
Pour accorder au mieux ce vin rouge Cuvée Illico, envisagez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur ses arômes intenses. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, rôties au four avec des herbes de Provence, s'accorderont parfaitement. Pensez également aux plats traditionnels de la région, tels que le cassoulet, qui révéleront toute l’ampleur de ce vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pelardon, sont aussi de belles options.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Illico à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et d’offrir une expérience sensorielle harmonieuse. Veillez également à déboucher la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer et de magnifier ses nuances aromatiques.
