Avis Viniou
Le Puech-Haut Cuvée Okapy 2023 est un vin rosé issu de l'appellation Pays d'Oc, située dans la grande région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin offre une expression fraîche et fruitée, typique des rosés du Languedoc. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas spécifiés, mais il est courant dans cette région de rencontrer des assemblages de Grenache, Cinsault ou Syrah pour élaborer des rosés légers et aromatiques. Le millésime 2023 évoque une jeunesse et une fraîcheur accrues, étant donné la récente mise en bouteille. Bien que les particularités de la vinification ne soient pas mentionnées, les rosés du Languedoc sont souvent réalisés par pressurage direct ou par saignée, pour préserver leur couleur pâle et leurs arômes éclatants de fruits rouges et d'agrumes.
Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, composé principalement de calcaire, de galets roulés et d'argile, contribue à la richesse et à la complexité des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et s’est développée au fil des siècles pour devenir l’une des plus importantes régions productrices de vin en France.
Pour accompagner ce rosé, pensez à des plats frais et légers comme une salade niçoise, une tarte à la tomate provençale ou des poissons grillés. Ces plats souligneront l’élégance et la vivacité du vin. Il se marie également très bien avec des plats régionaux tels que des charcuteries ou une bouillabaisse.
Pour apprécier pleinement ce rosé, je vous recommande de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats tout en apportant une agréable sensation de fraîcheur en bouche.
