Avis Viniou
Le vin "Les Deux Oliver's", sans millésime, est issu de l'appellation Pays d'Oc, une région bien connue pour ses vins rosés. Même si le mélange des cépages n'est pas spécifié, les rosés de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui leur confèrent une belle fraîcheur ainsi qu'un bouquet aromatique varié. La région Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cela permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux schistes, ce qui permet de produire des vins diversifiés. Historiquement, cette région a toujours été l'une des principales régions viticoles de France, aux influences culturelles aussi riches que ses traditions vinicoles.
Pour accompagner ce rosé éclatant, optez pour des plats légers et ensoleillés. Une salade niçoise, avec ses légumes croquants et son assaisonnement relevé, se mariera parfaitement avec la fraîcheur du vin. Des fruits de mer grillés, comme des crevettes ou des calamars, en feront également un excellent accord, la douceur du vin équilibrant bien le côté iodé des mets. Pour une touche régionale, une brandade de morue accompagnera merveilleusement bien ce vin, tout en respectant l'équilibre entre le gras du plat et l'acidité du rosé.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et floraux, tout en conservant sa vivacité. Un passage rapide en carafe peut également être envisagé pour libérer tous les arômes du vin si vous le consommez immédiatement après ouverture.
