Avis Viniou
Le vin "Cuvée Nos Sillies Rangées" des Vignobles de Vendéole est un vin rouge de l'année 2023, issu de l'appellation Pays d'Oc. Ce vin, bien que sans certification bio ou particularité de vinification signalée, est représentatif des assemblages typiques de la région Languedoc-Roussillon, où la diversité des cépages est souvent mise à l'honneur. Chaque bouteille de l'année profite de la fraîcheur et de l'intensité offerte par le millésime récent.
La région Languedoc-Roussillon, connue pour sa vaste étendue viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen agréable, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les graves, apportent leur caractère distinctif à chaque vignoble. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins produits ici une profondeur historique et une tradition d'excellence.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et sa structure. Parmi les accords mets-vins, pensez à des plats traditionnels de la région, tels qu'un cassoulet au confit de canard ou une gardiane de taureau. Les saveurs terreuses et herbacées de ces mets complètent parfaitement le profil d'un vin rouge du Languedoc-Roussillon. Des viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, s'accorderont aussi admirablement, de même que des fromages affinés comme le roquefort.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation pourrait libérer davantage ses arômes et permettre une meilleure appréciation de ses nuances subtiles.
