Avis Viniou
Le Domaine La Vernazobre nous propose avec son millésime 2011 un vin rouge du Pays d'Oc, célèbre pour sa diversité de cépages et sa palette aromatique nuancée. Bien que l'assemblage exact de ce vin ne soit pas spécifié, la région du Languedoc est connue pour utiliser couramment des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Ces cépages offrent souvent des vins riches en arômes de fruits rouges et noirs, parfois épicés, avec des tannins souples et bien intégrés. La vinification traditionnelle de cette région vise à préserver la typicité et l'expression naturelle du terroir.
La région du Languedoc-Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Son sol est varié, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui participe à la diversité et à la complexité des vins. Historiquement, cette région a longtemps été la "somme des vins de table" avant de se tourner résolument vers la qualité à partir de la fin du 20ème siècle. Aujourd'hui, elle est réputée pour sa capacité à produire aussi bien des vins généreux et gourmands que des crus plus subtils et distingués.
Pour accompagner ce vin rouge du Pays d’Oc, optez pour des plats méditerranéens comme une daube de bœuf braisée aux olives, un tajine d’agneau aux pruneaux ou une ratatouille provençale. Les charcuteries et les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, s'harmoniseront également parfaitement avec les arômes fruités et épicés de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une légère aération d'une trentaine de minutes avant dégustation peut être bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
