Avis Viniou
Le Domaine Paul Mas, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, nous offre une Cuvée Secère Merlot/Franc, un vin rouge non millésimé se distinguant par son caractère à la fois rond et structuré. Le mélange de Merlot et de Cabernet Franc donne naissance à un vin expressif et équilibré, bénéficiant de la générosité du climat méditerranéen. Ce vin est certifié bio, mettant en avant une approche respectueuse et durable de la viticulture. Sans mention particulière sur sa vinification, on peut s’attendre à une méthode traditionnelle respectant le fruit et le terroir.
Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du Sud de la France, est réputée pour sa diversité énorme de terroirs et son ensoleillement exceptionnel. Les sols principalement argilo-calcaires de cette région permettent aux cépages de s’épanouir pleinement. Le vent marin, notamment la brise de la Méditerranée, tempère le chaud climat méditerranéen, conférant aux vins une fraîcheur remarquable. À travers l'histoire, cette région a su évoluer et s’imposer avec des vins de qualité, en constant renouveau.
Pour accompagner ce vin, optez pour un plat qui souligne la structure et la rondeur de cette cuvée. Des grillades telles qu’un magret de canard aux épices ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence pourraient parfaitement se marier à ses notes fruitées et épicées. Dans la tradition culinaire locale, un cassoulet pourrait également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toute la richesse aromatique et la profondeur des saveurs, offrant une expérience gustative des plus agréables. Avec quelques minutes d’aération, ce vin révèlera toute sa complexité et sa générosité.
