Vins Pays d'oc Domaine L'Aigle - Gewürztraminer - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Aigle nous offre ici une cuvée de Gewürztraminer de 2021, issue de l'appellation Pays d'Oc, nichée dans la région pittoresque du Languedoc-Roussillon. Ce mono-cépage, typiquement connu pour ses vins aromatiques, offre un profil débordant d'expressions florales et épicées. Les sols variés de la région, composés de schistes, d'argile et de calcaire, permettent une diversité et une richesse gustative rares. La vinification met en exergue l'essence même du Gewürztraminer, accentuant sa fraîcheur et sa minéralité tout en préservant le fruit.

Le Languedoc-Roussillon, situé au sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est favorable à une maturation optimale des raisins, produisant des vins riches et expressifs. L'histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, remontant à l'époque romaine. Elle tire sa renommée de la diversité de ses terroirs et de sa capacité à produire des vins aussi bien rouges que blancs, aux personnalités affirmées.

Pour accompagner ce Gewürztraminer, envisagez des plats qui sauront magnifier ses arômes exotiques et sa vivacité. Des poissons crus comme un ceviche, des plats asiatiques avec une touche de gingembre ou de coriandre telles des nems au poulet, ou encore des fromages de chèvre affiné, seront de parfaits compagnons. Les mets locaux comme une brandade de morue, typique de la région, sauront également créer un bel accord.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de garder sa fraîcheur en éveil, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et équilibrée.