Avis Viniou
Le Domaine Les Yeuses propose une Cuvée Viognier 2024, un vin blanc de la région du Languedoc-Roussillon en Pays d’Oc. Ce vin arbore des caractéristiques typiques du Viognier, un cépage réputé pour ses arômes de fruits à noyaux tels que l'abricot, la pêche, et parfois des notes florales de violette. La cuvée 2024 est élaborée dans une région bénie par un ensoleillement généreux, ce qui accentue les saveurs fruitées et la rondeur du vin. La vinification est certainement axée sur l’expression aromatique du Viognier, un choix courant qui préserve la fraîcheur et révèle la pureté du cépage.
Le Pays d'Oc dans le Languedoc-Roussillon est une région aux multiples facettes. Son climat méditerranéen assure un temps chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins, tandis que les sols variés - alliant argilo-calcaires, schistes et galets roulés - apportent une belle complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une production aujourd'hui tournée vers l’authenticité et la modernité.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Viognier 2024 s'accordera parfaitement avec des plats méditerranéens, notamment des poissons grillés ou des fruits de mer comme des langoustines ou des gambas. Les viandes blanches, telles qu'un poulet à la crème ou un rôti de veau, feront également honneur à ce vin. Sur le plan régional, un fromage de chèvre frais accompagné d'une tapenade d'olives noires pourrait sublimer ce vin.
En ce qui concerne la dégustation, il est recommandé de servir ce Viognier à une température comprise entre 10-12°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur tout en dévoilant pleinement ses arômes gourmands et sa texture veloutée.
