Avis Viniou
La cuvée "Les Vignes de Nicole" du Domaine Paul Mas est un mélange savamment conçu de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Bien que non millésimé, ce vin rouge tire son caractère d'une vinification soignée. La Syrah apporte des notes épicées de poivre noir et de fruits noirs comme la mûre, tandis que le Cabernet Sauvignon confère structure et profondeur avec ses arômes de cassis et de tabac. Le terroir des "Pays d'Oc" renforce l'identité de ce vin par un ensoleillement généreux favorisant la maturité optimale des raisins.
La région du Languedoc et Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols, principalement composés de schiste, calcaire et galets roulés, offrent une diversité qui permet une grande variété de styles de vin. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, produisant du vin depuis l'époque romaine et connue pour sa capacité à allier tradition viticole et innovation.
Pour accompagner "Les Vignes de Nicole", optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes intenses. Pensez à une entrecôte grillée parfaitement juteuse, ou encore à un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme un cassoulet du Languedoc ou une daube de bœuf aux olives se marieront également à merveille avec ce vin, mettant en avant sa complexité et sa richesse aromatique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, afin de préserver toutes ses nuances aromatiques et d'assurer une belle expression de son assemblage syrah-cabernet sauvignon. Une aération d'une trentaine de minutes permettra également de révéler pleinement ses arômes.
