Avis Viniou
Le vin Philippe Chesnelong Les Creisses de la cuvée Les Brunes 2018 est un rouge élégant provenant de l'appellation Pays d'Oc dans la célèbre région viticole du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée est souvent composée d'un assemblage de cépages emblématiques tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, célèbres pour offrir des notes fruitées et épicées. L'année 2018, ayant bénéficié d'un climat clémente avec des vendanges sous un temps idéal, a permis de donner naissance à un vin bien structuré avec une belle intensité aromatique. Terroir de contraste entre les influences maritimes et les terres arides, le Languedoc-Roussillon profite d'une grande diversité de sols allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, offrant ainsi aux vins une belle complexité.
Le Languedoc-Roussillon est une région au climat méditerranéen où les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région compte parmi les plus anciennes zones viticoles de France, avec des traditions vinicoles remontant à l'Antiquité, ce qui se reflète dans la qualité et la réputation grandissantes de ses vins aujourd'hui.
Pour les accords mets-vins, ce rouge plein de caractère se marie à merveille avec les plats rustiques et généreux de la région. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard se révélera être un compagnon idéal pour sublimer les tanins fins et les arômes fruités et épicés du vin. Des plats étrangers, comme un tajine d'agneau aux fruits secs, sauront aussi mettre en valeur sa profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer. Vous pouvez le carafer une à deux heures avant service pour l’aérer et en apprécier tous les contrastes aromatiques.
