Vins Pays d'oc Vieux Carion - Sélection Cépages

Avis Viniou

Le Vieux Carion, Cuvée Sélection Cépages, est un vin rouge non millésimé provenant de l'appellation Pays d'Oc, dans la région du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin est issue d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés pour offrir une harmonie et une complexité typiques de cette région ensoleillée. La vinification est probablement traditionnelle, mettant en avant le fruit et le terroir, sans certification biologique particulière présentée pour cette cuvée.

La région de Languedoc-Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen chaud, bénéficiant de longues heures d'ensoleillement, ce qui favorise la maturité parfaite des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux calcaires, en passant par les schistes, et contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et a toujours su s'adapter aux évolutions du marché, alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il sera idéalement marié à des grillades de viande comme l'agneau aux herbes de Provence, une entrecôte de bœuf grillée ou encore un magret de canard. Pour les amateurs de plats régionaux, accompagnez-le d'une gardianne de taureau ou d'une fricassée de volailles aux olives noires. Les fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Pélardon, sublimeront également sa dégustation.

Pour apprécier pleinement les arômes fruités et les tanins souples de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.