Vins Pays d'oc Moulin de Gassac - 2024

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac blanc 2024, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu de la région du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de ce domaine font souvent la part belle à des cépages méditerranéens tels que le Sauvignon, le Chardonnay, le Viognier ou le Grenache blanc, connus pour leur fraîcheur, leur fruité et leur légèreté. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche fine, portée par une acidité juste et désaltérante. La vinification, probablement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, met en avant la franchise du fruit et une grande buvabilité, signature du savoir-faire du domaine Moulin de Gassac.

La région du Languedoc, en particulier l’IGP Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen doux mais ensoleillé, souvent tempéré par les brises marines. Les sols variés, composés de schistes, calcaires et argiles, permettent une belle diversité de styles. Le Languedoc a une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, aujourd’hui marquée par un dynamisme et une ouverture à la modernité, incarnée par des domaines comme le Moulin de Gassac, pionnier de l’agriculture raisonnée et soucieux de l’expression authentique de son terroir.

Ce blanc du Pays d’Oc s’accordera parfaitement avec une cuisine légère, des poissons grillés, des crustacés, des salades estivales à base de fromage de chèvre frais, ou encore des tapas méditerranéens comme des calamars à la plancha. Les spécialités régionales, telles que la brandade de morue ou une bourride sétoise, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Une ouverture au dernier moment conservera toute la vivacité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse et son éclat.