Avis Viniou
La Cuvée Tauride, issue des Vignerons du Sommiérois, incarne la richesse et la diversité du vignoble du Pays d'Oc. Ce vin rouge 2024, bien que jeune, a déjà beaucoup à offrir. Composé de cépages typiques de la région, il propose une belle complexité aromatique et une belle rondeur en bouche. Sa vinification respecte les traditions de la région, même si elle ne bénéficie pas de certification biologique ni d'une particularité de vinification notable.
La région du Languedoc et Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux calcaires et schistes, apportant une grande richesse et diversité aux vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle continue de s'épanouir grâce à l'innovation et à la passion de vignerons comme ceux de Sommiérois.
Pour apprécier au mieux cette Cuvée Tauride, pensez à l'associer à des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, ou encore des plats mijotés comme le cassoulet, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, optez pour des spécialités comme le lapin à la languedocienne ou la gardianne de taureau.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et à sa texture de se révéler harmonieuse. Une aération préalable d'une heure peut aussi être bénéfique, malgré son jeune âge, pour laisser s'ouvrir ses notes cachées. Profitez de ce moment de découverte et d'évasion gustative.
