Vins Pays d'oc Domaine Haut Courchamp - Le Rouge du haut courchamp - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Haut Courchamp nous offre avec sa cuvée "Le Rouge du haut courchamp", un vin rouge séduisant provenant de la généreuse région du Languedoc-Roussillon, plus précisément sous l'appellation Pays d'Oc. Ce millésime 2021 est constitué d'un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, bien que les détails exacts de cet assemblage restent confidentiels. La vinification, bien qu'apparemment sans particularité spécifique selon la fiche technique, se traduit au final par un vin sec marqué par la générosité de son caractère.

Le Languedoc-Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise une maturation idéale des raisins. Les sols variés de la région, allant du calcaire aux schistes, offrent un terrain de jeu particulier aux vignerons. Historiquement, cette région est reconnue pour sa production de vins depuis des siècles, et son savoir-faire établi leur confère souvent des expressions riches et complexes.

Pour accompagner "Le Rouge du haut courchamp", vous pouvez opter pour des plats méditerranéens qui sauront mettre en valeur les saveurs du vin. Un cassoulet du Sud-Ouest ou une ratatouille aux herbes de Provence en sont de parfaits exemples. Les viandes grillées, telles qu'une épaule d'agneau aux herbes ou des côtes de bœuf, feront également un bel écho à la structure du vin.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes et de profiter au mieux de sa texture généreuse et de ses tanins fondus. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour pleinement révéler ses atouts.