Vins Pays d'oc Les Deux Oliviers - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Deux Oliviers 2023, d’appellation Pays d’Oc IGP, est un rosé sec originaire du Languedoc et Roussillon, une région renommée pour la qualité et la diversité de ses vins. Ce millésime 2023 séduit par sa fraîcheur et sa jeunesse. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, il est courant que les rosés de cette zone soient issus de cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui apportent générosité aromatique et une belle vivacité. La vinification privilégie souvent la préservation du fruité, avec pressurage direct et fermentation à basse température pour valoriser la pureté des arômes.

Le Languedoc et Roussillon s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé et sec, idéal pour la production de vins expressifs. Les sols y sont très variés — galets roulés, schistes, calcaires, argilo-calcaires — ce qui permet une grande diversité de typicités. Ce terroir, enrichi par une histoire viticole bimillénaire remontant aux Romains, offre des vins modernes s’appuyant sur une tradition solide. L'appellation Pays d’Oc IGP est synonyme de liberté dans le choix des cépages et des styles, permettant aux vignerons de créer des cuvées pleines d’allant, comme ce rosé séduisant.

Ce rosé sec sera parfait pour accompagner la cuisine estivale, grâce à sa palette aromatique fraîche et gourmande. Il s’accorde idéalement avec des salades composées, des grillades de poisson ou de volaille, des fruits de mer ou une assiette de charcuterie fine. Pour une alliance régionale, pensez à l’associer à une tielle sétoise ou à une anchoïade. Sa vivacité mettra aussi en valeur des mets méditerranéens tels que des légumes grillés à l’huile d’olive, un taboulé ou une burrata aux tomates.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé Les Deux Oliviers 2023 bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur, le fruité et la finesse de cette cuvée typée du Sud. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat.