Avis Viniou
Les Vignerons de Capitelles nous offrent un vin blanc de la cuvée Viognier en appellation Pays d'Oc, millésime 2024. Ce vin est élaboré à partir du cépage Viognier, connu pour ses arômes d'abricot, de pêche et de fleurs blanches, avec parfois des notes subtilement épicées. En pays d'Oc, ce cépage s'épanouit pleinement, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, qui favorisent une maturité optimale des raisins. La vinification de ce vin blanc sec est orientée vers la pureté et l'expression aromatique du fruit, ce qui se traduit par un vin éclatant et riche en arômes.
La région Languedoc-Roussillon, où se situent les vignobles de Capitelles, est l'une des plus vastes régions viticoles de France. Elle est caractérisée par un climat ensoleillé et chaud, modéré par les brises maritimes. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par des grès et des argiles, ce qui contribue à une grande diversité de caractéristiques des vins produits. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et a connu ces dernières décennies un renouveau avec une orientation marquée vers des vins de qualité.
Pour accompagner ce Viognier du Pays d'Oc, pensez à des mets qui souligneront ses arômes fruités et sa rondeur en bouche. Les plats à base de volailles en sauce crémeuse, comme une fricassée de volaille aux champignons, seront un choix excellent. Les plats de cuisine méditerranéenne comme les tagines aux abricots secs ou les poissons grillés et accompagnés de légumes du soleil s'accordent également merveilleusement bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la finesse et la complexité de ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
