Vins Pays d'oc Domaine Valescure - Merlot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Valescure nous présente sa cuvée Merlot 2023, un vin rouge dans l'appellation IGP Pays d'Oc. Ce Merlot est un vin mono-cépage, qui fait honneur à cette variété bien connue pour sa richesse aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de récolter des raisins à maturité optimale, garantissant un vin plein de fruit et de souplesse. Le terroir de cette région, composé principalement de sols argilo-calcaires, apporte à ce Merlot une belle structure et une touche minérale. La vinification est réalisée de manière traditionnelle avec un respect des principes biologiques, ce qui confère au vin une identité naturelle et authentique.

La région du Languedoc-Roussillon, située dans le sud de la France, est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturité parfaite des raisins. Les influences maritimes apportent une fraîcheur bienvenue, équilibre crucial pour les vins rouges de la région. C’est une région riche d'histoire viticole avec une diversité de sols et un savoir-faire ancestral qui se traduit dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Merlot du Domaine Valescure, nous vous recommandons des mets aux saveurs généreuses. Pensez à des plats de la région tels que des cassoulets traditionnels ou une daube de bœuf aux olives. Il se mariera également très bien avec un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou encore un plateau de charcuteries fines.

Ce vin rouge mérite d'être dégusté à une température de service idéale de 16-18°C pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Une fois ouvert, il apportera du plaisir à chaque gorgée.