Vins Pays d'oc Domaine Regusse - 2025

Avis Viniou

Le vin en question est un rosé du Domaine Regusse, classé sous l'appellation Pays d'Oc dans la région du Languedoc et Roussillon, bien connu pour sa production de vins diversifiés et avant-gardistes. Ce rosé millésimé 2025, même sans cépage spécifique mentionné, laisse supposer l'utilisation de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, jouissant d'arômes fruités et floraux. Sa vinification, bien que non détaillée, suit probablement la méthode traditionnelle de pressurage direct ou de saignée, pour obtenir sa belle robe rosée et sa fraîcheur en bouche.

Le Languedoc et Roussillon bénéficient d'un climat méditerranéen avec des étés chauds, secs et des hivers doux. Les sols variés de la région, allant des calcaires aux schistes en passant par les galets roulés, offrent une grande richesse et diversité aux vins. L'histoire viticole du Languedoc, l'une des plus anciennes de France, a connu une renaissance ces dernières décennies, se concentrant sur la qualité et l'innovation.

Pour savourer ce rosé, on peut l'accompagner de plats mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pensez à des salades méditerranéennes, des grillades de poisson ou des plats de cuisine provençale comme une ratatouille ou une bouillabaisse. Dans la tradition locale, vous pourriez l'associer à des tielles sétoises, tarte garnie de poulpe épicé, qui complètera parfaitement le vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce rosé frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler ses notes de fruits rouges et sa vivacité. Un temps en carafe n'est pas nécessaire, mais une aération légère permettra d'épanouir ses arômes délicats.